LA QUALITE ET L'AUTHENTICITE POUR RETROUVER
LE VRAI GOUT DES BONNES CHOSES

Au cœur de Bercy Village, dans le décor d’un ancien chai du XIXe siècle,

du célèbre Cour Saint Emilion, votre restaurant CHEZ BRUNO

vous propose des produits régionaux authentiques d’Ile-de-France et d’ailleurs.

NOS ENGAGEMENTS

Producteurs d'Ile de France

Ferme de Dieulamant à Villemareuil (77)

Le gage de qualité d’une volaille élevée sans antibiotique, en plein air et nourrie au mais cultivé sans pesticide autour de la ferme. Un résultat excellent et des volailles gouteuses.

Ferme du Hameau de Laulinoue à Montdauphin (77)

L’élevage de lapins situé dans la campagne seine et marnaise propose de la viande d’une qualité irréprochable.

Ferme des 30 arpents à Favières (77)

Le Brie de Meaux de la ferme des 30 Arpents est absolument unique. En effet, c'est le seul Brie ayant droit au label fermier. Propriété du Groupe Rotschild, la ferme des 30 Arpents possède 140 vaches laitières et fabrique son brie exclusivement à partir du lait de son troupeau. Nous sommes fier de pouvoir vous proposer ce fromage unique, sans doute le meilleur brie du monde. Un plaisir authentique !

Michel Ballereau, Artisan Traiteur à Sceaux (92)

Michel Ballereau est un Berrichon très attachant. Installé à son compte depuis 1977, il régale une clientèle en recherche de produits de grande qualité fabriqués maison. Michel Ballereau a participé et gagné de nombreux concours jusqu'à la consécration finale du titre de Meilleur Ouvrier de France. Quel homme !

Chèvrerie de la Vallière à Tancrou (77)

Une exploitation familiale , tenue par Mathilde qui prend soin de son troupeau de 80 chèvres alpines et produit des fromages de chèvre fermier au lait cru, affinés de mars à décembre.

Carl Marletti, Artisan Pâtissier, rue Censier à Paris (75)

Carl Marletti, c'est avant tout le sourire... des gens heureux de faire ce qu'ils font. Et pour cause, c'est un vrai pâtissier qui sait conjuguer saveur et texture, croustillant et moelleux. Enfin, il est nommé Pâtissier de l'année en 2009. Quoi d'autre ? Ses pâtisseries sont à tomber, un point c'est tout !

Producteurs d'ailleurs

Coopérative de Castelnau en Chalosse (40)

Cette coopérative regroupe environ 80 éleveurs désireux de préserver leur savoir-faire et les traditions locales et qui se sont engagés dans la démarche label rouge depuis 1999. Les exploitations ainsi regroupées sont situées dans les Landes dans un périmètre de 45 km autour de la coopérative. Le résultat : un foie-gras de première qualité ! 

Etablissement Sarrade à Saint Pierre du Mont (40)

Maison de confiance, fondée en 1859, ce producteur s’impose dans la gastronomie notamment avec son confit de canard. Une valeur sûre !

Philippe Faur, Maître glacier à Caumont (09)

Philippe Faur est un Maître Artisan Glacier Ariégois basé à Caumont à coté de St Girons. Toutes ses fabriquations sont 100% naturelles sans exhausteur de goût, sans arôme artificiel, sans conservateur et sans colorant. Incroyable, cela existe encore ! De ce fait, on retrouve dans les glaces et sorbets de Philippe Faur toute l'authenticité et saveur originale des produits. A goûter absolument !

Séverine Raynal, Saint Mamet la Salvetat (15)

Eleveuse et productrice de Cantal, a très à cœur de fournir des fromages goutus et savoureux.

Matthieu Bonnet, Producteur de Pomme de Terre, Ferme du Colombier (28)

La famille Bonnet produit plus de 1000 tonnes de pommes de terre et 3 à 4 tonnes d’oignons dans l’Eure et Loire, dans le plus grand respect de la norme CNIPT. 

La Maison Joseph Drouhin (Bourgogne)

La maison propose depuis 130 ans un panorama de ce qui se fait de mieux en vin de Bourgogne. Nous avons choisi pour vous un "Givry rouge" qui vous donnera un aperçu du style de cette Grande Maison. 

Venta Arrosagaray à Valcarlos (Espagne)

«  La Maison du jambon », au Pays basque, s’attache à proposer des produits de grande qualité pour satisfaire les gourmets les plus exigeants.